盘点外国人所爱的中华料理美食

　　中华美食“百家争鸣，百花齐放”，更是源远流长，博大精深，各个菜系菜品更是丰富多彩，让人目不暇接，别说是外国人，就连中国人自己也未必一一尝过。

　　实际上，外国人对于中华料理的好奇与喜爱，远远超过中国人的认知。下面不如跟中奢网美食频道一同，盘点外国人所钟爱的中式美食。

　　煎饼

　　煎饼为汉族主食。以山东为盛，起源甚早。将五谷杂粮磨成面糊，倒入烧热的鏊子，用煎饼筢子摊平烙制而成。山东济南的“糖酥煎饼”，饼薄如纸，香酥干甜，曾为宫廷供品，现为居民普遍喜用的食品。

　　有个美国到北京读中文的年轻人Brian(中文译名叫金伯亮)在寸金寸土的香港中环地区开了一家煎饼果子店，并且店里的煎饼有不少创新之处。饼底除了传统的绿豆粉，另有小米粉、荞麦粉及紫米粉等选择。馅料方面，北京的煎饼只有咸味，用上煎蛋、香菜、芝麻、烤肉、火腿肠等，口味不算多，但Brian了解香港人喜欢多元化口味，因此除了供应传统煎饼外，还特别创作了几款新口味，比如烤鸭配上烤鸭酱、京葱、青瓜，港式叉烧配以辣萝卜干。另外还有两款甜味的煎饼，分别是港式味及星洲味，前者用了花生酱及炼奶做馅料，就像香港人在茶餐厅吃奶酱多士一般的风味，至于星洲味则用上椰子酱及椰丝，是香郁滋味。不论你吃哪一款，均可以免费选择加入油条，令整个煎饼多添香脆口感。此外还有拍青瓜、芝麻菠菜及香麻藕片三款凉菜，及自家制的豆浆可供选择。

　　可见煎饼在Brian的手里“发扬光大”，成为了国际性的美食。

　　肉夹馍

　　肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国西北特色小吃之一，以陕西地区的“腊汁肉夹馍”(猪肉)和宁夏地区的“羊肉肉夹馍”为主。肉夹馍，实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉，白吉馍。肉夹馍合腊汁肉、白吉馍为一体，互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香肉酥，肥而不腻，回味无穷。腊汁肉历史悠久，闻名中国，配上白吉馍，有着中式汉堡的美誉，扬名中外，深受人们喜爱。腊汁肉夹馍由三十多种调料精心配制而成，由于选料精细，火功到家，加上使用陈年老汤，因此所制的腊汁肉与众不同，具有色泽红润，气味芬芳，肉质软糯，糜而不烂，浓郁醇香，独特风味。

　　不久前新闻报道称，不懂英语的洛阳大叔在美国哥伦比亚大学门前做推车小贩，卖肉夹馍等中式小吃，深得当地学生的欢迎。这位河南洛阳大叔把中国小吃带向国际，让更多人了解中华美食。“肉夹馍”这个中国式的汉堡看来在美国要掀起一场新的美食潮，相信不久的将来它将如同春卷一样让美国人垂涎三尺。

　　春卷

　　又称春饼、薄饼。是汉族民间节日传统食品。流行于中国各地，江南等地尤盛。民间除供自己家食用外，常用于待客。历史悠久。春卷是由古代的春饼演化而来的。

　　春卷是用上白面粉加少许水和盐拌揉捏，放在平底锅中摊烙成圆形皮子，然后将制好的馅心(肉末、豆沙、菜猪油)摊放在皮子上，将两头折起，卷成长卷下油锅炸成金黄色即可。春卷皮薄酥脆、馅心香软，别具风味，是春季的时令佳品。

　　春卷“荣登”外国人最爱的10大中国美食之列，可见外国人对春卷这样的内陷丰富，外皮香脆的美食是毫无招架之力，钟爱有加！

　　煎饺

　　饺子，是一种以面为皮的充馅食物，是在中国北方比较传统的食物。在一些地方称之为扁食。常见的有水饺、蒸饺、煎饺。而煎饺就是一种广受食客欢迎的香脆美食。饺子是深受中国汉族人民喜爱的传统特色食品，相传是我国医圣张仲景首先发明的，饺子也是北方的年节食品，在中国北方很多地方都有冬至吃饺子的习惯。中国南方地区也普遍有饺子这一食品。

　　煎饺也称作锅贴，据考究源于饺子包的太多而一次吃不完，留着下餐再吃的时候煎热，习惯上会用食用油把饺子煎热。煎饺的表面酥黄，口感焦脆喷香。在国外的中华料理店内，煎饺是外国人必点的菜色之一，也是外国人所喜爱的中式美食。

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