如何修炼成一个美食家

　　吃一顿像女王一样的早餐，让整天保持旺盛精力

　　前几日，跟曾经的女文青在网上聊天，她们笑我自称美食家，充其量只能算是个吃货。因为但凡是个美食家，按照立德立言立行的标准，起码要在这几方面有所建树，例如沈胖子宏非，有《写食主义》和《饮食男女》这样的深受广大人民群众喜爱的闲篇儿，更别说蔡胖子澜那些遍布珠三角餐厅酒楼的匾额题字以及在电视上报纸上隔三差五的露脸。看着他们在QQ上刻薄的调侃，似乎隔着屏幕也能听见她们“吃吃”的娇笑声。

　　其实吃喝是一件很私人的事情，吃啥喝啥、喜欢吃啥喜欢喝啥都是很随心的事儿，没有一定的标准，全由每个人的舌头说了算。如果按吃喝的境界来划分，无外乎四等，吃货、食客、美食家、食神，划分的标准就是从舌头开始，到舌头结束：吃货全凭舌头的喜好来确定，胡吃海塞，不论粗细，好吃就行；食客：懂得吃的一些道道，可以自己动手满足肠胃的需求；美食家，除了懂得吃喝之道和具备自我满足的能力，还能对吃喝知其然知其所以然，会吃会写会道；而食神，类似于周星星和洪七公，吃喝之道了然于胸，和合之味全在舌尖。这样的人，通常只在文学作品或传说中看到或听到，反正我身边没有活生生的例子。

　　就凭一句：治大国如烹小鲜，中国历史的第一位美食家，非老子莫属。至于孔夫子，也算一位美食家，这位老人家的美食语录不少，诸如：“食不厌精，脍不厌细”、 “食殪而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。肉虽多，不使胜食气。惟酒无量，不及乱。沽酒市脯不食。不撤姜食。不多食。祭于公，不宿肉。祭肉，不出三日，出三日，不食之矣。食不语……”这些语录点点滴滴记录了一个吃货是如何修炼的，越到后来谱越大越讲究，美食家是炼成了，却让人觉得不可亲近。

　　去年到北京出差，想去拜访号称“当代孟尝君”的黄珂，可惜机缘不凑巧。据说此君在北京的望京小区摆下“黄门宴”，十多年来估计有十来万人到他家免费吃喝，他从不问来的是谁，反正来了都有饭吃。流水席一开就是十多年，每天几十号人的来去，不得不让人佩服他的底气。在我心里，他也只是能勉强算半个美食家，毕竟，他的影响力难以越过岭南。

　　内心里还是很认同女文青对我吃货身份的定位，四等身份，四等境界，跨一步都很难。饱暖思淫欲，四等的吃货除了饱暖之后想一些低级趣味下三流之外，也会想一些上三流的事情。现在的我，走在上三流的路上。

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