廊坊文安：坚守老味道 不变老情怀

　　长城网·冀云客户端讯（通讯员 周东贤）槽子糕，原名鸡蛋糕，是流行于我国北方的传统糕点，由于是用槽形模具成型烘制，故称“槽子糕”。

王师傅正在查看槽子糕的火候与成色。

王师傅正在展示做好的槽子糕。

　　作为廊坊文安非物质文化遗产之一的王氏槽子糕，沿用传统的制作方法，坚守老味道，选用鲜鸡蛋，加适量白糖搅拌10分钟左右，打发至乳白色，掺入小麦粉适量， 将调制好的面糊均匀浇在模具内，入箱烤制，待面糊微微隆起，由液态变成固态时，颜色呈棕红色即可出锅。出炉后刷植物油，锁住水分和鲜香味。软糯香甜，富有弹性，口感筋道，老少皆宜。

关键词：文安县,槽子糕