廊坊：“双节”引爆餐饮 欢聚不忘文明

　　长城网讯（记者 祝雪娟）今年中秋、国庆“双节”相连，假期长达8天。疫情防控进入常态化后，许多市民更珍惜与家人团聚、共享天伦的时光，餐饮业生意也迎来火爆场面。

　　“双节”引爆餐饮，欢聚不忘文明。连日来，记者走访廊坊市区部分饭店发现，“一粒米千滴汗、粒粒粮食汗珠换”“节约粮食、光盘行动”“节约为荣、浪费可耻”等宣传画及标牌随处可见，广大餐饮经营者用不同形式向消费者宣传“厉行节约、反对浪费”的理念。广大市民身体力行，用实际行动杜绝“舌尖上的浪费”。

　　万达广场一家餐厅门前排起了长队。记者 祝雪娟 摄

　　在沁元春酒店，记者看到，在餐桌上、点餐区、收银台，处处可见倡导“文明用餐 拒绝浪费”的光盘行动公益广告牌，提醒市民要厉行节约，反对浪费。同时酒店加强员工培训，将按需点餐原则深入到服务中，让杜绝浪费从点餐开始。

　　沁元春酒店服务部主管刘媛说：“比如说一桌十位，然后客人点到第九个菜、十个菜的时候就提示客人，您点的菜差不多了。然后在用餐后期的时候，我们也会准备好这个免费的打包袋给客户进行这个菜品剩下的打包。在做好前台服务的同时，加强食材采购管理，对于大批量食材的采购，要求厨房每天按照预定桌数提交申购单，按需采购、按预定出餐，从源头避免浪费。”

　　“您好，这是餐单，咱们五位用餐，点四菜一汤应该就够了，如果不够咱们可以随时加菜，避免浪费。”10月3日，在廊坊开发区新绎七修酒店大牌档餐厅，服务员热情服务，并暖心地根据食客人数推荐适合的菜品和分量。新绎七修酒店推行节约模式，各餐厅实行“N-1”点菜法，即10人用餐，点9人菜量即可，确保顾客吃好的同时，从源头杜绝浪费。

　　新绎七修酒店总经理张祎介绍，酒店不断创新经营模式，元善大厅推出“半份菜”，大牌档餐厅推出“小份菜”，在节约的前提下，满足客户菜品多样化需求。

　　“节约为荣”的宣传牌成为每个餐桌的“标配”。记者 祝雪娟 摄

　　自助餐厅的浪费现象不容小觑。近日，记者走访市区多家自助餐厅发现，随着“光盘行动”的开展，“拒绝浪费，从我做起”的观点已深入人心，按量取食成为大部分人的共识。

　　廊坊开发区某家自助火锅店推出了“小份菜”。餐厅负责人告诉记者，推出“小份菜”方便一人或两人点餐，顾客可以尝试多种菜品，还能让餐厅保证食品新鲜、减少浪费，一举多得。

　　广阳区某自助餐厅负责人说：“为了避免浪费，餐厅规定浪费超过一百克要加收餐费，其实这只是为了督促大家适量取餐，现在基本杜绝了浪费现象。我们餐厅里张贴了很多宣传标语，提醒消费者理性、文明用餐。”

　　在采访中，不少市民都表示，践行“光盘行动”既是一种美德，更是一种责任。每个人都要从自身做起，养成珍惜粮食、厉行节约的好习惯。

    一家小型快餐店里醒目的宣传牌。记者 祝雪娟 摄

　　除了“光盘行动”，公勺公筷也已成为宾馆餐桌上的“标配”。在万向城商场，大多数饭店门口都悬挂了“公勺公筷”的宣传海报，桌子上还设有温馨提示。在海底捞火锅店，餐厅内每张桌子上都整齐地摆放着公勺公筷，餐桌上还有“请使用公勺公筷”的温馨提示。

　　“近几个月以来，我们通过宣传、培训和督导等一系列的措施，不断固化员工的‘公勺公筷意识’。”该火锅店相关负责人说，他们的公勺公筷在外形、尺寸、颜色、材质上跟顾客使用的勺子、筷子有明显的区别，这样就不容易弄错了。

　　争创全国文明城市，餐桌文明是关键一环。在廊坊市区街头，“人人节约 家家有余”“厉行节约 反对浪费”“公勺公筷 卫生有爱”等公益广告也随处可见，精致的图案、接地气的宣传语，不仅成为一道风景线，也时刻传递着文明新风。

关键词：廊坊