回忆那些远去的年货美食

　　记忆中的年货美食Part4

糕点

　　南方的年糕，北方的粘豆包，都是小时候过年时才能吃到的特色高点，不过因为烹制过程比较麻烦，加上要用油炸现在过年也比较少人会特意买来吃了，但是糯米Q弹的口感仿佛还在口中回味。

　　手打年糕

　　流行地域：北方地区

　　年糕因为谐音“年高”，再加上有着变化多端的口味，是过年必备的应景食品。年糕有南北风味之别，北方年糕的口味以甜为主，或蒸或炸，也可干脆沾糖吃。而南方年糕除蒸、炸外，尚有片炒和汤煮诸法，味道甜咸皆有。

　　传统的年糕，都是儿时大人们倾注心力手打出来的，但随着生产力的发展，现在也已经被超市里的速冻年糕以及韩国年糕所取代了。要想吃年糕可以随时买，手打的年糕因此慢慢淡出，在部分地区已成为过去。

　　粘豆包

　　流行地域：北方地区粘豆包”也叫“年豆包”，顾名思义，就是过年时包的年饽饽。粘豆包大都是黄米面做成，馅是豇豆、红小豆或绿豆的。黄米面是由糜子磨成，糜子品种也不一样，有黑糜子、红糜子，他们的粘度色泽大不相同，最好的造型是底宽上窄，光滑圆润，小巧玲珑。要整整齐齐摆在盖帘上，口感香甜软糯。

　　汤圆

　　流行地域：南方地区汤圆，因它“飘”在碗里，像是一轮明月挂在天边，象征团圆吉利之意，主要是南方人爱吃的春节食品。在糯米粉中包以豆沙、果仁或肉馅等。旧时在江浙地区还流行在汤圆中包一个小钱，谁吃到，谁就有“好运道”。不少地区都流行吃汤圆，但以宁波汤圆和成都汤圆最为有名。

关键词：春节,美食,记忆