“较真”的张二乔 为献县人民饮食安全撑起一片天

活动现场。陈媛 供图

    长城网7月17日讯（陈媛 记着 董传辉）我们生活在这样一个时代，超市里的新鲜肉菜可能残留着农药，餐馆美食的背后可能藏着看不见的风险，街上烧烤的浓烟可能正危害着你的安全。食品安全刻不容缓。在献县，有这样一个人，正倾尽毕生之力守卫着大家舌尖上的安全，他不为名，不图利，半百之年，仍在为百姓的饮食安全默默地做着贡献。

　　他叫张二乔，是献县市场监督管理局食品监察一队队长。从事食品行业几十年来，风雨无阻，守护事业，为献县人民的饮食安全撑起一片天。

　　爱较真儿，为了孩子的饮食安全他没有丝毫含糊过

　　 张二乔在单位爱较真儿的脾气是出了名的，不但在单位，在哪项工作检查执法中都从不含糊，丁是丁卯是卯。

　　“村里幼儿园没有食堂，我们出来打工，孩子吃饭没着落，既不能不管孩子，又不能舍弃工作，请你无论如何帮帮我们，帮帮孩子们吧。”去年暑假期间，献县东樊屯村三位朴实的农民慕名来到张二乔的办公室，请他帮忙设计幼儿园食堂。听了这番话，张二乔放下手中的工作，跟随他们赶去现场。

　　“到达学校后，眼前是废弃的教室，户外杂草丛生，蚊子遍布。我心里很不是滋味。”张二乔皱了一下眉头，继续说，“我不能让外出务工的农民放不下心，不能让孩子们没有地方吃饭。”于是，他顶着烈日查看教室情况，身上的衣服几近湿透。勘察结束，没吃一口饭、没喝一口水，匆忙踏上归程。要把已建成的教室改造成食堂难度很大，为了尽快完成改造，张二乔连夜绘制草图，连续多次自己开车赶到施工现场指导，使食堂改建既节省费用，又符合食品安全标准。终于，三间教室成功改造成幼儿园食堂，现在已经顺利投用，解决了东樊屯村100多名幼儿的饮食问题。

解决幼儿饮食问题。陈媛 供图

　  去年夏天，他冒着38度的高温，为河街镇一所私立小学1000多平米的食堂，进行现场施工指导。据了解，他不仅为这所私立食堂设计了加工工艺流程图，并且多次到现场进行施工指导。“施工队对食品安全技术要求不是很清楚，我必须随时现场指导，避免出现人力物力的浪费。”“为了使孩子们开学之后拥有干净的吃饭场所，我再苦再累都值得。”张二乔说着，眼神里透出坚定的光芒。

　　业务精通，年过半百仍就一字一句学习专业知识

　　从事食品安全工作以来，张二乔自学了食品监督专业大学教材，并学习了几十本食品监管法律法规。凭借丰富的专业知识和工作经验，他成为全县唯一一位入选省食药监局骨干人员库的人。近年来，他编写了《常见的食品污染及其预防控制知识》等多本食品安全知识教材，累计十余万字。

　　几年来，他利用节假日，亲手设计了献县几十所中小学及幼儿园食堂，不计任何回报，并定期帮学校查找、解决饮食安全问题。截止到目前，他已经义务为献县45家校园食堂、14家大中型餐饮服务单位，设计了设备布局、食品加工工艺流程图。近日，他利用一年多的时间编写的200多页《餐饮监管培训教材》完成，将作为监管人员培训教材投入使用。

　　法不容情，“按规矩办事就是对我最大的支持”

　　今年6月份的一个周末，单位接到献县一个乡镇村民的投诉电话。

　　原来，消费者吃了从外面购来的食品后，一家五口人出现身体不适，发烧、上吐下泻，全家先后住进医院。接到报告后，尽管不是张二乔负责的辖区，但他二话没说，马上赶到现场。对村民所食食品进行现场采样，调查取证，并对病人进行仔细询问。他利用专业知识，仔细分析，认为这是食品污染导致的食源性疾病，并配合医院对病人进行医治。“那天忙完已经中午两点了，这种病来的快去的也快，在医院看到病人病情逐渐减轻，我才放下心来。”送检沧州的样品一周后返回，检验结果与他当时的认定相吻合，的确是食品污染导致的食源性疾病。几天后，病人全部顺利康复出院。

　　食品污染源头找到了，当时有很多熟人来说情，但张二乔不为所动，按照有关规定对涉事门店进行了处罚。

　　有一次，一个亲戚开的店铺出现了一点问题。亲戚本来觉得张二乔平时好说话，没有在意，但他送去处罚单时，亲戚蒙了。无论怎么论亲情，论感情，张二乔一直不为所动。事后，亲戚感情变淡了，张二乔的脾气也没有改。

　　“县城就这么大地方，生活了大半辈子，认识了的太多了，谁没有个三亲六故的，但如果给面子，就会出大问题，讲原则才是我的最大面子，按规矩办事就是对我最大的支持。”张二乔说。

关键词：沧州,献县,张二乔