http://news.hebei.com.cn/system/2014/05/22/013409811.shtml
http://lf.hebei.com.cn/system/2014/03/11/013259628.shtml
您当前的位置:长城网>>廊坊频道>>广阳区>>健康

黑豆琐谈

来源: 长城网原创 作者: 安学锋 2014-07-04 07:56:40
【字号: | | 【背景色 杏仁黄 秋叶褐 胭脂红 芥末绿 天蓝 雪青 灰 银河白(默认色)

  

黑豆琐谈

  粱酽

  谷雨前后,种瓜点豆。“黑豆”、“青豆”、“黄豆”统称大豆,属豆科,一年生草本植物。茎直立或半蔓生,种子椭圆形至近球形,有黄、黑、褐、青、双色等。原产于我国,各地均有栽培,尤以东北为最多。种子富含蛋白质、脂肪,主要用以榨油供食用,或做副食品。

  《本草纲目》载:大豆,菽也。为本经中品,有黑白二种,入药用黑者。紧小者为雄,用之尤佳。黑大豆又称乌豆,气味甘,平,无毒。虽久服令人体重,久则如故也。煮汁饮,杀鬼毒,止痛。逐水胀,除胃中热痹,下淤血,散五脏结积内寒。炒为屑食,主胃中热,除痹去肿,止腹胀消谷。煮食治温毒水肿,调中下气,通关脉。

  以黑豆入盐煮,时常食之,能补肾。盖豆乃肾之谷,其形类肾,而又黑色通肾,引之以盐,所以妙也。

  时珍曰:按养老书云:每晨水吞黑豆二七枚,谓之五脏谷,到老不衰。夫豆有五色,各治五脏。惟黑豆属水性寒,为肾之谷,入肾功多,故能治水消胀下气,制风热而活血解毒,所谓同气相求也。

  在互联网中也有人发帖介绍黑豆的功效与作用:

  一、补肾的作用:要想增强活力和精力,按照祖国医学的理论,补肾很重要。黑豆就是一种有效的补肾品。根据中医理论,豆乃肾之谷,黑色属水,水走肾,所以肾虚的人食用黑豆是有益处的。

  二、美容养颜延缓衰老的作用:黑豆含有丰富的维生素,其中E族和B族维生素含量最高,维生素E的含量比肉类高5~7倍。众所周知,维生素E是一种相当重要的保持青春健美的物质。古代药典上曾记载黑豆可驻颜、明目、乌发,使皮肤白嫩等。

  三、防止便秘的作用:黑豆中含有丰富的维生素E、VE也是一种抗氧化剂,能清除体内自由基,减少皮肤皱纹,保持青春健美。黑豆中粗纤维含量高达4%,常食黑豆可提供食物中的粗纤维,促进消化,防止便秘发生。

  四、防治动脉硬化的作用:黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老。特别是对高血压、心脏病等患者有益。

  五、调整女性内分泌的作用:黑豆中的异黄酮是一种植物性雌激素,能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌,对防治中老年骨质疏松也很有帮助。

  另外,黑豆还有补钙、预防体内缺铁性贫血、维持细胞内外渗透压和酸碱平衡等作用。

  注:此资料为安学锋参照《辞海》、《本草纲目》和互联网所载整理,仅供参考。

关键词:黑豆,作用,固醇,维生,维生素

分享到:
打印 收藏本页
责任编辑:刘振山